小炒南瓜梗

私房菜夏季排毒晚餐

准备时间：10分钟内 制作时间：10分钟内 用餐人数：1-2人 浏览量：3851

一、介绍：

昨天小编发了一篇“蒜蓉炒南瓜叶”，引来了一片讨论声，有部分人说没吃过，而广西人说是他们的最爱，“种南瓜就是吃瓜苗跟花，南瓜好像倒成了附属的东西了”；而开饭店的亲说“现在这个时候，南瓜叶供不应求，几乎每桌必点”。还给小编提供了很多南瓜叶的做法，清炒、做汤、烙饼。。。说的我心里痒痒的，下次都想做着试试。其实小编刚开始就将南瓜叶分别做成了两盘菜：南瓜尖蒜蓉清炒；而南瓜藤用肉丝、辣椒小炒，两盘菜都各有特色，也非常美味。但南瓜梗上面有层薄薄的细毛，吃到口里有点粗，所以前期的处理很重要，我们在摘菜时一定要将上面表层的细筋膜去掉，再用盐腌制一下南瓜梗，这样处理过后表面上的刺被揉掉再来炒就非常适合入口了。加入辣椒和蒜米一起翻炒的南瓜梗，香辣下饭，味道鲜美，吃了排毒养颜。夏令时节，正是南瓜叶尖新嫩的时候，趁着这个季节赶紧买来尝尝鲜吧。

二、食材：

三、步骤：

1.摘菜时一定要将上面表层的细筋膜去掉，

2. 准备好原材料；

3. 将南瓜梗段中加入适量的盐腌制一下；

4. 肉丝中加入盐、淀粉和料酒拌均匀腌制入味；

5. 挤去南瓜梗里面的水分；

6. 烧热锅放入适量的油，下入腌制过的肉丝翻炒；

7. 肉丝翻炒变色后加入蒜和红辣椒圈进去翻炒；

8. 炒出香味后加入南瓜羹进去翻炒；

9. 最后加入盐和胡椒粉翻炒均匀；

10. 盛入盘中。

四、提示：