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无油全麦酥粒面包

儿童早餐烘焙烤箱白领面包

准备时间：10分钟内 制作时间：2小时以上 用餐人数：3-4人 浏览量：3748

无油全麦酥粒面包

一、介绍：

我做面包尽量低油低糖，这次表面撒了些酥粒，本身面粉里就没添加黄油，液体量比平时增加了，成品一样很松软哦。

二、食材：

  • 主料

  • 面包粉

    250g

  • 牛奶

    190g

  • 鸡蛋

    1个

  • 全麦面包粉

    50g
  • 辅料

  • 酵母

    3g

  • 盐

    2g

  • 糖

    10g

  • 黄油

    10g

  • 糖粉

    10g

  • 低筋面粉

    20g

三、步骤：

无油全麦酥粒面包的做法步骤1

1.面包桶内放入蛋液、牛奶，面包粉，对角放盐、糖，中间放酵母

无油全麦酥粒面包的做法步骤2

2.和面40分钟

无油全麦酥粒面包的做法步骤3

3.进行发酵

无油全麦酥粒面包的做法步骤4

4.发好的面团排气分成8份，醒20分钟

无油全麦酥粒面包的做法步骤5

5.擀成长方形，底部薄点

无油全麦酥粒面包的做法步骤6

6.从上往下卷起，放入模具，再次发酵

无油全麦酥粒面包的做法步骤7

7.发好的面包胚刷上蛋液，撒上酥粒（10克软化黄油、10克糖粉、20克低粉搓成颗粒)

无油全麦酥粒面包的做法步骤8

8.烤箱预热，180度烤15分钟左右，上色严重时盖上锡纸

四、提示：

液体量根据自家面粉吸水性，上色严重时盖上锡纸
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